Mercedes Vega, directrice générale pour l'Espagne, l'Italie et le Portugal
Nous étions depuis 13 semaines avec une valeur jamais vue (2.03€/kg live) et en quelques semaines nous sommes à des valeurs comme il y a un an 1.74€/kg live. En onze semaines, le prix a baissé jusqu'à cette semaine qui n'a pas été convenue à la « table de Mercolleida ! Et il a fallu que ce soit le Conseil d’Administration de Mercolleida qui ait fixé le prix…
Les producteurs ne veulent pas que le prix continue à baisser parce qu'il n'y a pas d'offre et que l'industrie a besoin que ce soit à des prix qui leur permettent de ne pas continuer à perdre. Normalement, il ne monte ou ne descend jamais de plus de 3 centimes d'euros, et cette fois il l'a dépassé.
Les poids continuent d'augmenter. Nous sommes en automne, et nous sommes déjà à 114.8 kg vifs il y a un an, mais déjà dans les poids dans lesquels le marché a évolué ces dernières années.
Le prix des porcelets se redresse, même s'il a baissé, il reste toujours plus élevé qu'il y a un an.
Ces prix ne sont pas compréhensibles car il y a un manque de production en Espagne. Il y a des lieux d’engraissement vides et il n’y a pas de porcelets pour les occuper. Des porcelets sont importés de Hollande moyennant une prime supplémentaire importante, mais il n'y a pas non plus assez de porcelets pour remplir les installations.
Bien que l'Espagne ait les prix les plus élevés, dans l'UE, la différence n'est plus aussi grande qu'avant.
L'Allemagne et les Pays-Bas continuent de réduire le cheptel de truies. Pendant ce temps, en Espagne, le recensement provisoire du ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (MAPA) en mai est de 2,724,962 (2,394,033 blancs et 330,929 ibériques). Le recensement ne diminue pas, même si la production a été fortement affectée par le SDRP.
Quant au nombre de porcs transformés, selon le MAPA, il y en a eu 30,628,462 jusqu'en juillet, soit 6.8% de moins qu'en 2022, avec 2,845,149 tonnes de viande de porc, soit 4.07 de moins qu'en 2022.
Cette année, dans le secteur porcin, la production a connu, connaît actuellement une excellente année comme le montre le tableau selon les données de SIP Consultors.
En attendant, pour l’industrie, cela a été et reste une année très difficile. Certains ont été laissés de côté, et pour d’autres, le résultat final est très compliqué.
Les changements structurels que le secteur porcin a subis sont très significatifs :
- En Espagne, la production est de plus en plus entre moins de mains et de plus en plus verticalisée.
- Des situations comme celle de cette année ont conduit à la disparition d'usines de conditionnement et la situation financière d'autres a été affectée.
- Dans l'UE, la production a chuté de manière significative, tant en Allemagne qu'aux Pays-Bas, la fermeture des exploitations agricoles continue d'être encouragée et le recensement continue de baisser.
- Excédent de lieux d'emballage dans toute l'UE
- Exporter hors de l’UE n’aide pas.
Tout cela nous donne une nouvelle perspective : il est difficile de savoir ce qui va se passer pour le reste de l’année, et encore moins comment la nouvelle année commencera.
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Cette publication a été écrite par Genesus