Simon Grey, directeur général Europe
Le prix du porc en Europe est en baisse par rapport aux sommets que nous avons atteints au milieu de l’année. Cependant, dans toute l’Europe, le prix du porc reste suffisamment élevé pour que la production porcine soit rentable et donc durable !
La rentabilité est la condition première de la durabilité. La durabilité est un mot impossible à éviter de nos jours. Donc, pour être durable, nous devons réaliser des bénéfices. Cela signifie vendre davantage de porc et de produits à base de porc…
En Europe, les agriculteurs sont confrontés à de nombreux défis qui semblent rendre l'élevage porcin moins durable. Nouvelles règles de bien-être animal, sols et litières solides, pas de castration, longues queues, retrait du zinc, les nouveautés législatives sont nombreuses. Une question qui, à mon avis, est particulièrement préoccupante concerne la castration. Ayant récemment mangé un morceau de porc contaminé au sanglier, cela me préoccupe beaucoup.
Définition Wikipédia de l’odeur de sanglier
"Odeur de sanglier est l'odeur ou le goût désagréable qui peut être évident pendant la cuisson ou la consommation de porc ou des produits à base de viande de porc provenant de porcs mâles non castrés une fois qu'ils atteignent la puberté. L'odeur de verrat est retrouvée chez environ 20 % des porcs mâles entiers en finition. Scatole peut également être détecté dans cochettes, mais cela est lié à une contamination fécale de la peau. Des études montrent qu'environ 75 % des consommateurs sont sensibles à l'odeur de verrat ».
Les gens qui mangent du porc et en mangent davantage sont absolument essentiels pour l’avenir de notre industrie. Suite à ma récente expérience, j'envisage de ne pas acheter de porc (au Royaume-Uni) dont 50 % proviendront de verrats entiers. Ou passer à un fournisseur qui peut garantir que leur porc provient uniquement de cochettes – cela existe maintenant au Royaume-Uni…
Il me semble que le moyen le plus simple d'empêcher les gens d'acheter et de manger du porc est de vendre des produits de mauvaise qualité. Il ne fait aucun doute que le porc au sanglier est aussi mauvais que possible en termes de goût ! Pouvez-vous imaginer une autre industrie prenant sciemment le risque de vendre à son client un produit risquant d’être de (très) mauvaise qualité ? Pouvez-vous imaginer un restaurant servant sciemment un % de ses plats au goût épouvantable ?
Je ne parle pas d’erreurs ici, des erreurs arriveront toujours. Je prends cela en connaissance de cause !!!
Je comprends bien que les mâles entiers grandissent plus vite, sont plus maigres et ont besoin de moins de nourriture. C'est bien sûr exact. Mais si le produit final implique le risque de produire un produit épouvantable, le risque en vaut-il la peine ? En tant qu’industrie, nous devons réaliser des bénéfices – pas seulement être le producteur aux coûts les plus bas.
Le Royaume-Uni a été l’un des premiers pays au monde à interdire la castration chirurgicale des porcs. Il est intéressant de noter que cette interdiction a été initiée par la RSPCA. (Société royale pour la prévention de la cruauté envers les animaux). Plus intéressant encore, la RSPCA dispose de nombreux refuges pour chats et chiens à accueillir. Si un chien ou un chat est hébergé, il doit être castré !! Bien sûr chirurgicalement et par un vétérinaire.
Je peux comprendre une évolution vers l’absence de castration chirurgicale sans une sorte de soulagement de la douleur. Mais interdire tout cela pour une espèce d'élevage, dont le résultat est un risque de viande de porc contaminée par le sanglier, tout en insistant sur la castration des chiens et des chats, n'a pas beaucoup de sens ?
Par ailleurs, le Royaume-Uni n’autorise pas non plus l’immunocastration. Certains pensent que le public britannique n’acceptera pas la castration ou l’immunocastration.
Un autre fait intéressant est que le Royaume-Uni n’est autosuffisant qu’à environ 50 % en matière de production porcine. Environ 50 % de tous les produits à base de porc consommés au Royaume-Uni sont importés et la plupart d’Europe ! Une partie de cette viande de porc importée proviendra certainement de verrats castrés ou immunocastrés. La réalité est que le public britannique l’accepte déjà !!
Le Royaume-Uni est à l’avant-garde du bien-être animal (perçu) et produit un produit à base de viande de porc « que le consommateur veut acheter ». Il y a un peu plus de 20 ans, le Royaume-Uni comptait environ 800,000 350,000 truies. Aujourd’hui, le troupeau de truies compte environ 50 XNUMX truies ! Une réduction de plus de XNUMX % de la taille du troupeau de truies – et cela produit ce que le client veut !!
L’UE met aujourd’hui en place une grande partie de ce que le Royaume-Uni a introduit il y a 20 ans. Aujourd'hui, l'UE compte un peu plus de 10 millions de truies. Pouvons-nous supposer qu’il y en aura moins de 5 millions dans 20 ans ? L'histoire a tendance à se répéter !!
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Cette publication a été écrite par Genesus