Rapport sur le marché Russie - Janvier 2018
Simon Gray, directeur général Russie, CEI et Europe
C'est la semaine que la Russie célèbre la nouvelle année et ensuite Noël orthodoxe sur 7th Janvier. Cela signifie que la plupart de la Russie est en vacances. Pour les abattoirs c'est une très courte semaine et pour certains aussi des vacances!
Le prix du dernier porc de la semaine de travail complet était de 93 Roubles ($ 1.57) par kg de poids vif. Comme cela a été le cas tout au long de 2017, les producteurs de porcs russes efficaces ont fait beaucoup d'argent. À l'heure actuelle, les bons producteurs feront des profits de 50 à 70 par tête.
Alors, qu'est-ce que 2018 a en magasin?
En novembre, la Russie a été reconnue coupable d'avoir enfreint les règles de l'OMC sur le blocage des importations de viande en provenance de divers pays. La Russie a accepté la décision, mais l'embargo sur les importations de produits de viande de porc reste en place.
La Russie a un lobby des cochons très puissant. 19 des producteurs de porcs 20 ont une sorte de lien avec le gouvernement. La sécurité alimentaire est très importante pour la Russie et avec la nouvelle ère de baisse des prix du pétrole, le développement des marchés d'exportation de produits autres que le pétrole est également très important.
La Russie, de loin le plus grand pays du monde, a un potentiel incroyable pour produire beaucoup plus de nourriture. Il a également le potentiel pour que cette nourriture soit produite à faible coût!
Les élections présidentielles auront lieu en mars. Personne ne s'attend à des changements de politique avant les élections. M. Poutine ayant une grande popularité en Russie, il semble très probable qu'il sera réélu et deviendra le président russe le plus ancien. Pour les éleveurs de porcs russes, c'est une bonne chose.
La peste porcine africaine continue d'être un problème majeur en Russie. Il y a des épidémies mensuelles. 2017 a connu les premiers foyers d'ASF à Belgorod, le principal État producteur de viande de porc en Russie (État). 3 des plus gros producteurs de porcs russes de 4 a beaucoup de production à Belgorod et a été affectée. C'est un risque potentiel pour la sécurité alimentaire et certainement un problème lorsqu'il s'agit d'établir la Russie comme un grand exportateur de viande porcine.
Il me semble que c'est une question qui nécessite une action très ferme. Beaucoup de mesures ont été mises en place pour les fermes commerciales. La biosécurité est très stricte et beaucoup plus forte que partout ailleurs dans le monde. Il va même jusqu'à devoir traiter thermiquement les aliments que les porcs nourrissent. Malgré tout cela, les épidémies se poursuivent.
La plupart des épidémies semblent remonter à la production nationale. Bien que ce secteur ait chuté de façon spectaculaire au cours des dernières années, il reste encore beaucoup de porcs «domestiques» en Russie. Pour les personnes vivant dans des villages à faible revenu, cela a toujours été un moyen d'obtenir de la nourriture. Cependant, à moins que cela ne soit traité de manière efficace, mais en mettant simplement les mêmes règles en place pour tous les porcs, il est alors difficile de voir comment ASF peut être éliminée.
Pour que la Russie puisse devenir un grand exportateur de viande porcine, il faut éliminer la PPA. Les acheteurs à la recherche d'un approvisionnement important et durable seront fatigués d'acheter des régions qui peuvent avoir des éclosions et être fermés à tout moment!
Dans 2018, les producteurs de porcs russes voudront se développer sur le marché intérieur. 2017 a connu une bonne croissance de la consommation de viande de porc domestique. Il y avait plusieurs facteurs économiques pour cela (amélioration de l'économie). Cependant, la consommation en Russie, un pays qui consomme de la viande de porc naturelle, est encore loin derrière celle des autres pays d'Europe qui faisaient autrefois partie de l'Union soviétique.
Le moteur de la consommation est la qualité et le prix. Dans la plupart des marchés, la valeur globale de l'argent (la compensation perçue de la qualité du prix Vs) est un facteur déterminant. Le porc doit être plus attrayant pour le consommateur que la volaille, le bœuf, l'agneau et le poisson.
Tout d'abord, il doit avoir bon goût. Peu importe à quel point un morceau de viande est bon marché, s'il est sec et insipide, les consommateurs ne l'achèteront pas (plus d'une fois).
Bien que de nombreuses entreprises ne l'utilisent plus, le système de classement officiel russe pour les porcs a toujours la meilleure qualité pour les porcs qui sont sous 100kg à l'abattage et qui ont moins de backfat 10mm! Ce n'est absolument pas ce que le marché russe exige. La coupe de porc préférée de la Russie est le cou! Pourquoi, car il contient plus de matières grasses et est donc plus savoureux!
Un nouveau système de classement moderne, similaire à celui proposé par l'USDA, qui paye plus pour du porc meilleur (plus sombre et plus marbré), semble parfait pour la Russie!
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Cette publication a été écrite par Genesus