Prezzo di registrazione Bellies di maiale diventa Notizie Storia

Abracadabra - Il consumatore statunitense si è svegliato con i resoconti dei media la scorsa settimana di pancette di maiale (cioè pancetta) che hanno raggiunto prezzi record con prezzi della pancia all'ingrosso che hanno superato $ 1.50 per libbra. Questo è un record storico. Un anno fa le pance all'ingrosso erano negli anni '40. Questo è un classico caso della cura più sicura per i prezzi bassi sono i prezzi bassi. Purtroppo quando i media nazionali scoprono una storia, molte volte è il segno delle storie zenit. Le pance resteranno alte ma non ci aspettiamo nuovi record nelle prossime settimane. Il basso contenuto di carne di maiale e ventre nelle celle frigorifere e il marketing settimanale del maiale sono costantemente inferiori rispetto allo scorso anno nel peggiorare i problemi di offerta rispetto alla domanda. La scorsa settimana il marketing dei maiali negli Stati Uniti è stato di circa 140,000 maiali in meno rispetto alla stessa settimana di un anno fa. Dare o prendere 25 milioni di sterline di maiale in meno per la settimana rispetto a un anno fa. Settimana dopo settimana di offerta di carne di maiale inferiore sta spingendo i prezzi al rialzo poiché l'unico modo per razionare un'offerta limitata è aumentare i prezzi. Non c'è da meravigliarsi se i maiali stanno portando $ 40 e più di anno in anno. Non possiamo dire di essere sorpresi in quanto abbiamo previsto prezzi significativamente più alti quest'estate rispetto ai soliti sospetti economisti agricoli che fino a gennaio prevedevano prezzi magri negli anni '60 di quest'estate. Immaginiamo sia una differenza di prospettiva. Ogni giorno siamo esposti al costo della proprietà del maiale e abbiamo visto la sfida finanziaria che i produttori hanno affrontato. Lungi dall'essere un esercizio accademico, abbiamo visto il vero dolore della produzione suina di un'industria che perde 6 miliardi di dollari di capitale. In nessun modo questo dolore collettivo non stava tagliando la produzione. Le scrofette non venivano trattenute. Gli angoli di produzione sono stati tagliati per mancanza di capitale e coraggio. Ci sarebbe meno produzione. Abbiamo anche creduto e scritto che l'esperienza (paura) dell'H1N1 (influenza suina) negli Stati Uniti del 1976 sarebbe stata ripetuta. Molto rumore! Non sarebbe successo molto e presto la gente se ne sarebbe dimenticata. Hanno dimenticato H1N1. Certamente i prezzi record di pancia e pancetta sono una chiara indicazione di questa realtà. I consumatori votano con i loro dollari che vogliono la pancetta. La pancetta, un prodotto che ha gusto e sapore, non è certo quello che chiamereste a basso contenuto di grassi. Questo di per sé potrebbe dire al nostro settore cosa vuole il consumatore e che è decisamente pronto a pagare. Altre osservazioni

• La siccità russa ha sicuramente fatto sobbalzare i nostri costi di alimentazione. Dal 27 luglio il mais è aumentato di 45 centesimi per staio ($ 3.62 a $ 4.05), il grano è passato da $ 4.64 il 29 giugno a $ 7.25 per staio venerdì scorso. Questo venerdì partiremo per la Russia e l'Ucraina e saremo nelle aree colpite dalla siccità. Riporteremo la nostra prima mano dalle osservazioni a terra.

• Weekly Iowa - Il peso del maiale del Minnesota degli Stati Uniti è vicino a un anno fa. Quest'anno 267.0 sterline l'anno scorso 266.8 sterline. Poche settimane fa i pesi di quest'anno erano quasi 4 libbre in più rispetto a un anno fa.

• L'aumento dei prezzi dei mangimi ha ridotto leggermente il mercato dei suini da svezzamento precoce e da alimentazione. La scorsa settimana gli svezzamenti anticipati in contanti negli Stati Uniti sono stati in media di $ 42.05 e i suini da 40 libbre in contanti hanno avuto una media di $ 56.30 con una vasta gamma di $ 44 - $ 65. L'anno scorso i suini da alimentazione erano circa $ 15 ed erano al loro minimo estremo. Nelle prossime settimane ci aspettiamo di vedere una stabilizzazione dei prezzi degli svezzamenti precoci dei suini da alimentazione. C'è ancora una carenza di suini e prevediamo che i prezzi dei mangimi si stabilizzeranno quando la realtà di un raccolto di mais record si ridurrà ai prezzi del mais.

• Abbiamo tutti sentito parlare dello stabilimento di confezionamento dell'Illinois, Meadowbrook, di proprietà dell'agricoltore, che ha fallito ed è rimasto vuoto con milioni di dollari persi. Un contrasto con l'impresa fallita di Meadowbrook è lo stabilimento di produzione interamente di proprietà di Conestoga Packers in Ontario. Questo gruppo di 150 aziende agricole familiari gestisce attualmente 14,000 capi alla settimana rispetto ai 3,000 di pochi anni fa. Recentemente Conestoga ha annunciato un'ulteriore espansione nella lavorazione che potrebbe aggiungere fino a 40 nuovi posti di lavoro agli attuali 350. Conestoga sta lavorando. Una testimonianza della visione e della leadership degli agricoltori familiari che si sono uniti per costruire veramente un prodotto a base di carne di maiale dalla fattoria alla tavola. Una fede e un impegno in se stessi e nel proprio settore per oggi e per il futuro.

Sommario I prezzi dei maiali rimarranno elevati nei prossimi mesi. L'offerta di maiale è breve. La domanda è forte. Non c'è espansione significativa. Le stalle per scrofe vuote non vengono ancora rifornite e le nuove stalle per scrofe sono frutto dell'immaginazione. Il buco del patrimonio netto viene riempito. Purtroppo il buco del patrimonio netto è ancora un cratere.

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Questo post è stato scritto da Genesus