Năm Mới – Thời điểm của sự lạc quan
Đó là một năm mới. Hy vọng suối nguồn vĩnh cửu. Nhận được trích dẫn sau đây từ một người bạn vào tuần trước. Đối với tất cả các Nhà sản xuất Hog, nhìn chung, lạc quan là một ý tưởng hay.
“Chỉ những người lạc quan mới có thể tạo ra một tương lai tuyệt vời. Chỉ những người lạc quan mới có thể tưởng tượng được điều đó. Chỉ những người lạc quan mới nỗ lực thực hiện nó. Nếu bạn muốn tạo ra một tương lai tuyệt vời, hãy tin rằng điều đó có thể xảy ra. Hãy chọn sự lạc quan.”
Ngành của chúng ta có nhu cầu và cơ hội để giải quyết Nhu cầu Thịt lợn. Suy nghĩ của chúng tôi:
- Người tiêu dùng Hoa Kỳ là nhóm người tiêu dùng giàu nhất thế giới và có đủ tiền để mua protein từ thịt. Ví dụ của chúng tôi là Thịt bò cắt miếng Choice vào thứ Sáu tuần trước trị giá 2.77 lb. Người tiêu dùng bỏ phiếu bằng tiền của họ và họ có tiền để trả phí bảo hiểm cho Thịt bò. Tại sao thịt bò? Nếm. Tại sao họ lại trả nhiều tiền hơn vì bất kỳ lý do nào khác.
- Thứ Sáu tuần trước, thịt lợn cắt miếng của Hoa Kỳ là 84 ¢ lb. Thịt bò $ 2.77 lb. Rõ ràng là người tiêu dùng sẵn sàng và có đủ nguồn lực để trả cho Thịt bò. Tại sao? Các cuộc khảo sát cho thấy động lực số một của nhu cầu tiêu dùng là hương vị. Tất cả chúng ta đều biết chương trình tiếp thị “The Other White Meat” đã làm gì. Nó làm mất đi hương vị của Thịt lợn.
- Chương trình “Thịt trắng khác” được phát động vào năm 1987. Dưới đây là biểu đồ thể hiện Sản xuất và tiêu thụ Thịt lợn của Hoa Kỳ. Tổng lượng tiêu thụ Thịt lợn của Hoa Kỳ đã tăng một chút từ năm 1987 so với sản lượng. Mức tăng nhỏ này trong tổng tiêu dùng bất chấp dân số Hoa Kỳ tăng từ 242 triệu năm 1987 lên 332.8 triệu, tăng thêm 90 triệu người.
- Hơn một tỷ đô la tiền của nhà sản xuất Pork Checkoff đã được chi cho phần lớn thành tựu của họ trong việc đẩy lùi hương vị của thịt lợn và hạn chế nhu cầu.
- Các nhà sản xuất sản xuất nhiều Thịt lợn hơn kể từ năm 1987 do nhu cầu trong nước giảm so với dân số, ngành này bị đẩy sang định hướng xuất khẩu ra bên ngoài và dựa vào những thay đổi bất thường sau đó của động lực chính trị - kinh tế - xã hội của xuất khẩu. Chúng tôi xuất khẩu Thịt lợn vì chúng tôi luôn là loại Thịt lợn rẻ nhất trên thị trường thế giới. Không chính xác những gì bạn muốn xây dựng một ngành công nghiệp để kiếm lợi nhuận. “Chúng tôi là rẻ nhất.”
- Ngày nay chúng ta có một ngành công nghiệp đang thua lỗ rất nhiều tiền. Nước Mỹ lỗ ít nhất 100 triệu USD mỗi tuần. Canada lỗ 20 triệu USD mỗi tuần Chúng ta đang làm gì với tư cách là một ngành công nghiệp để thay đổi? Liệu giải pháp cắt giảm nguồn cung và hy vọng xuất khẩu của chúng ta có phải là rẻ nhất? Một câu nói thường được cho là của Albert Einstein hiện lên trong đầu tôi: “Sự điên rồ: làm đi làm lại cùng một việc và mong đợi những kết quả khác nhau”.
- Giá thịt bò gấp ba lần giá thịt lợn thể hiện rõ tác dụng của hương vị. Thịt lợn cắt miếng cũng cho thấy tác dụng của hương vị. Thứ sáu trước:
| xương sườn | $ 1.19 lb. |
| butts | $ 1.01 lb. |
| Bụng | $ 1.01 lb. |
| Thịt lưng | 81 ¢ lb. |
| Giăm bông | 81 ¢ lb. |
Sườn, Mông và Bụng đều có hương vị từ nhiều viên bi hơn. Thịt thăn và giăm bông gần 50% thân thịt đã bị loại bỏ vân cẩm thạch và mùi vị khi chúng tôi săn thịt nạc, nạc, nạc. Người tiêu dùng bỏ phiếu bằng tiền của họ chứ không bỏ phiếu cho Thịt thăn và Thịt giăm bông. Trước khi chúng tôi phá hủy hương vị của Thịt thăn và Thịt giăm bông, chúng đứng đầu về giá trị Thịt lợn cắt miếng.
Chúng tôi lạc quan rằng chúng tôi có thể thay đổi động lực của nhu cầu Thịt lợn. Một số nhà đóng gói, nhà bán lẻ và dịch vụ ăn uống sáng suốt có khả năng lãnh đạo và tầm nhìn để cách mạng hóa rào cản nhu cầu Thịt lợn. Chúng tôi lạc quan rằng các nhà lãnh đạo Thịt lợn tại NPPC và NPB đang nhận thấy cần phải thay đổi trọng tâm từ các vấn đề ngoại vi sang vấn đề quan trọng trong phòng – nhu cầu. Các cuộc khảo sát riêng của họ cho họ biết động lực chính của người tiêu dùng là hương vị. Phần lớn người tiêu dùng không quan tâm đến thuốc kháng sinh, chuồng nuôi lợn, v.v. Họ quan tâm đến mùi vị. Những con số về giá Thịt bò và các thành phần của miếng thịt lợn cắt miếng đã nói lên câu chuyện. Một ngành để có lợi nhuận cần phải thu hẹp sản xuất và những biến động xuất khẩu bất thường đến từ Thịt lợn giá rẻ là một ngành cần một cuộc cách mạng. Chúng ta cần giải quyết Nhu cầu Thịt lợn. Tiếp tục sản xuất Thịt lợn nạc không có mùi vị không phải là công thức mang lại lợi nhuận bền vững cho thịt lợn. Đó là Hương vị. Hương vị lớn.
Được phân loại trong: Tin nổi bật, Chú giải thịt lợn
Bài đăng này được viết bởi Genesus