Jim Long, Chủ tịch kiêm Tổng Giám đốc, Genesus Inc.

Bối rối?
Với thị trường này

Chúng tôi phải thừa nhận rằng chúng tôi đang bối rối trước thị trường heo hơi. Tiền mặt của lợn hơi Iowa-Minnesota vào thứ Sáu tuần trước trung bình là $ 121.17 mỗi lb. Một phản ánh về những gì các nhà đóng gói sẽ trả cho những con lợn không có trong hợp đồng. Vì thiếu một cách tốt hơn để tổng hợp nó, Lean Hog Trung bình Quốc gia, bao gồm hầu hết là lợn hợp đồng, là $ 1.08 lb. Một sự khác biệt lớn.

Các quan sát khác

Thịt lợn Mỹ bán ra đóng cửa hôm thứ Sáu ở mức $ 114.61 lb., một bước nhảy lớn. Trong tuần trước, gần 10 ¢ lb. Tuần trước, chúng tôi đã làm việc với một nhà đóng gói gọi thị trường là “đảo ngược”. Họ đã thanh toán trong phạm vi 1.20 lb. đô la cho Cash Hogs và thịt lợn cắt bỏ ngày hôm đó là 1.08 đô la. Không cần máy tính để biết rằng họ đang thua lỗ trên mỗi con lợn tiền mà họ mua. Câu chuyện này đối với chúng tôi là các nhà đóng gói vẫn sẵn sàng trả tiền để mua lợn nhằm giúp nhân viên bận rộn và đáp ứng các yêu cầu về đơn đặt hàng. Hogs ngắn.

Trong vài năm qua, hợp đồng đóng gói dựa trên phần trăm Thịt lợn xuất ra được coi là tuyệt vời nếu nó nằm trong khoảng 90% trở lên. Lần cuối cùng, công thức này đã bị chậm lại, tức là Thịt lợn xuất chuồng vào giữa tuần trước là 1.08 lb. x 92% = 99 ¢ lb. Tiền mặt của Hogs là $ 1.20 lb. chênh lệch $ 40 cho mỗi con. Giá bán hiện tại vào thứ Sáu ở mức $ 114.61 lb. x 92% = $ 1.05 lb., vẫn thấp hơn hầu hết các công thức thị trường khác. Quan sát của chúng tôi; Các hợp đồng cắt giảm gần đây đã giúp các nhà đóng gói giữ chi phí tiêu diệt trung bình hàng ngày thấp hơn.

Hợp đồng tương lai Lean Hog tháng 126.150 đã dao động trong ba tháng qua từ mức cao 97.375 xuống mức thấp XNUMX. Khoảng hơn $ 60 một đầu. Họ đóng cửa hôm thứ Sáu ở mức 1.11 lb. đô la ở giữa phạm vi. Chúng tôi cảm thấy khó có thể hiểu được lý do cơ bản nào nên có sự biến động quay vòng như vậy. Chúng tôi ngày càng nghĩ rằng Lean Hog Futures được thúc đẩy bởi các quỹ đầu cơ và các thuật toán bị ngắt kết nối khỏi thị trường heo hơi thương mại. Khi Lean Hog Futures lặn trong tháng XNUMX, giá heo hơi vẫn ổn định. Chúng tôi đang tự hỏi liệu mối liên hệ giữa heo nạc tương lai với thị trường heo hơi thực có cùng mối liên hệ như heo thịt với ngành sản xuất thương mại hay không. Câu trả lời sau này - không nhiều, nếu có.

Hầu hết hoạt động sản xuất heo hơi trên thế giới không có quyền truy cập vào Lean Hog Futures. Chúng tôi không chắc liệu chúng tôi có tốt hơn với cách mà nó có vẻ được thúc đẩy ngày nay bởi những người chơi không có kế hoạch hoặc ý định sản xuất hoặc sở hữu lợn hay không. Như người bạn quá cố Doug Maus của tôi đã gọi Chicago là “Las Vegas không có luật lệ”. Mặt khác, rất nhiều người thích ở Las Vegas, nghĩ rằng họ có thể đánh bại nhà cái.

Trước và sau Hội chợ triển lãm thịt lợn thế giới, con trai tôi, Spencer và tôi đã đi du lịch. Trong chuyến đi của mình, chúng tôi đã đi qua Michigan, Indiana, Iowa, Missouri, Kansas, Nebraska, South Dakota, Minnesota và Wisconsin. Chúng tôi nhìn thấy rất nhiều cánh đồng ngô-đậu tương. Quan sát: cây trồng đang trong, trông đẹp, ẩm ướt hầu như ở mọi nơi có nhiệt. Cho đến nay, cây trồng với nhiệt độ ẩm đang có kết quả tốt. Ngành công nghiệp của chúng ta đang bị nghiền nát với chi phí thức ăn chăn nuôi cao. Một vụ mùa lớn chắc chắn có thể hữu ích.

Giá thứ sáu tuần trước

Lựa chọn phần thịt bò cắt miếng 2.66 lb.
Thịt lợn cắt miếng $ 1.14 lb.

Thịt bò cắt miếng cao hơn 2.3 lần so với thịt lợn. Tại sao? Rõ ràng là người tiêu dùng sẽ trả nhiều tiền hơn cho thịt bò. Nó có nhu cầu. Rõ ràng là người tiêu dùng (khách hàng của chúng tôi) thích hương vị của thịt đỏ từ thịt bò. Nếu chúng tôi có thể giảm xuống một nửa ở mức 1.33 lb đô la thì nó sẽ thêm 40 đô la cho một con thịt.

Quan điểm của chúng tôi trong nhiều năm rằng việc thúc đẩy sản xuất "The Other White Meat" là một kế hoạch tiếp thị khủng khiếp. Thịt bò luôn được bán với giá cao hơn và nó có màu đỏ. Chúng ta lầm tưởng như một ngành công nghiệp đuổi theo loại gà rẻ hơn (thịt trắng). Sau đó, chúng tôi chế biến thịt lợn quá nạc sẽ phá hủy trải nghiệm hương vị và từng là nơi mà thịt thăn và dăm bông (nửa thân thịt) dẫn đầu các giá trị cắt bỏ thì giờ đây chúng đã bị giảm sút, một dấu hiệu thực sự cho thấy tình cảm của người tiêu dùng đối với các sản phẩm này. Ngoài ra, trong nhiệm vụ tạo ra những con lợn ngày càng gầy hơn, tất cả chúng ta đều có thể thấy sự gia tăng và ghi nhận tỷ lệ tử vong của lợn nái và cai sữa để hoàn thành tỷ lệ tử vong vì lợn gầy càng ngày càng kém ngon miệng hơn.

Cắt lỗ - Thứ Sáu
Giá trị cắt bỏ thân thịt	114.61
Sườn nguyên thủy	192.92
Bụng nguyên thủy	173.11
mông nguyên thủy	145.63
Thịt thăn nguyên thủy	102.86
Ham nguyên chất	98.76

Sườn, Bụng và Mông đều có vân cẩm thạch và mùi vị. Người tiêu dùng đang bỏ tiền của họ để bỏ phiếu những gì họ muốn. Thịt thăn và thịt nguội rõ ràng không đáp ứng được mong muốn của người tiêu dùng và giảm giá (50% thân thịt). Nếu chúng tôi có thể sản xuất thăn và dăm bông có thể có giá Butt, tăng 40 ¢ lb. x 100 lbs. của một con thịt = $ 40 mỗi đầu tăng giá trị thân thịt. Tiền thật. Đối với chúng tôi, việc bắt đầu từ nhu cầu của người tiêu dùng là hợp lý và hiển nhiên là họ sẽ trả nhiều tiền hơn để có trải nghiệm ăn uống tốt hơn (sườn, bụng, mông). Đối với chúng tôi, là một ngành công nghiệp, chúng tôi nên sản xuất những gì người tiêu dùng đang tìm kiếm. Đó là điều mà tất cả các công ty tiếp thị tốt đều làm. Sản xuất theo yêu cầu.

Tổng kết

Giá lợn hơi của Mỹ và giá lợn xuất khẩu tiếp tục cho thấy sức mạnh. Heo Mỹ đang giao dịch trên 1.20 lb USD. Chúng tôi kỳ vọng việc thanh lý heo nái ở châu Âu và Trung Quốc sẽ khiến ba khối sản xuất thịt heo lớn trên thế giới có sản lượng ít hơn trong những tháng tới. Điều này sẽ dẫn đến giá lợn hơi cao hơn so với dự báo của thị trường trong tương lai.

Bản tin in 🖨