Philippe Mallétroit - Director para Francia
Mercado del cerdo: precios más altos
Claramente, la caída en la producción se siente bien en Europa. En Francia, durante el mes de enero el precio del cerdo ha subido 0,206 € el kg canal (unos 19.5 € la cabeza) y sigue subiendo con un precio de 2,06 € el kg canal en el último mercado del 6 de febrero. La demanda ha sido apoyado por las promociones del mes de enero pero sobre todo porque hay menos puercos (-5.1% durante las primeras cuatro semanas de enero). También es muy difícil encontrar actualmente lechones para comprar para llenar los establos vacíos. La semana pasada el precio del lechón destetado de 8 kg era de 36.38 € (15.32 € hace un año) y el precio fue de 2.24 € por kg de peso vivo para un lechón de 25 kg (1.08 € hace un año). Menos cerdos = precios altos.
En el norte de Europa, donde la caída de la producción es más importante, la demanda de carne de cerdo está mejorando un poco.
In Alemania, las ofertas ahora son más bajas que la demanda. La industria cárnica tiene que lidiar con la presencia de carne extranjera que complica el comercio, pero los cortes de cerdo alemanes ahora se venden más fácilmente.
Actividad de matanza en Bélgica ha caído un 16% cada semana desde principios de año. En este contexto y tras la subida alemana, el precio se revalorizó la semana pasada en 8 céntimos el kilo vivo.
In Dinamarca, el precio se mantuvo estable la semana pasada, pero la brecha con otras cotizaciones europeas es enorme. Una menor demanda de muchos países importadores, especialmente del Sudeste Asiático, pone en aprietos al mercado danés muy orientado a las grandes exportaciones.
In España, los precios del cerdo siguen subiendo en un contexto de menor oferta que capacidad de sacrificio de las empacadoras que necesitan cerdos para diluir sus costos fijos.
Fuente : Marché du Porc Breton
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Este post fue escrito por Genesus