Simon Grey, Tổng Giám đốc Khu vực Châu Âu
Giá lợn ở châu Âu đã tăng trở lại 10% đến 12% kể từ khi đạt đỉnh vào tháng XNUMX. Tuy nhiên, giá thức ăn giảm đồng nghĩa với việc mang lại lợi nhuận tốt cho hầu hết các khu vực ở Châu Âu. Chắc chắn là tốt cho ngày hôm nay, nhưng còn tương lai thì sao? Chu kỳ của lợn là chu kỳ của lợn, luôn luôn như vậy và chúng ta chỉ có thể cho rằng nó sẽ luôn như vậy.
Rất nhiều thứ ở châu Âu đang thay đổi. Đối với người chăn nuôi lợn, các quy định và quy định mới liên quan đến phúc lợi động vật và môi trường ngày càng gia tăng. Bất kể những điều này là tốt hay xấu, sai hay đúng, người chăn nuôi lợn sẽ phải chịu đựng điều này!
Thực tế là chỉ có 4.5% dân số ở Châu Âu làm việc trong lĩnh vực Nông nghiệp. Các chính trị gia muốn có quyền lực nên chủ yếu tạo ra những chính sách mà họ tin là được lòng dân và trao cho họ quyền lực mà họ khao khát. Các siêu thị cũng muốn có thị phần và lợi nhuận. Chính sách tiếp thị của họ cũng được thúc đẩy bởi sự đồng thuận phổ biến…
Bất chấp xu hướng hướng tới “những gì công chúng muốn”, vẫn có một xu hướng rất đáng lo ngại, chúng tôi nhận thấy mức tiêu thụ thịt lợn đang giảm dần! 'Nhìn vào dữ liệu, sự sụt giảm lượng thịt lợn này không phải là một phần của sự sụt giảm tổng lượng tiêu thụ thịt, ít nhất là cho đến nay (điều này được dự đoán trong tương lai).
https://ec.europa.eu
Dữ liệu này rất phù hợp với những gì chúng tôi thấy ở Vương quốc Anh. Vương quốc Anh là một trong những quốc gia châu Âu đầu tiên đưa ra các quy định nghiêm ngặt về phúc lợi động vật đối với lợn. Các chuồng gieo hạt đã bị cấm hoàn toàn ở Anh vào năm 1999. “Nhu cầu của người tiêu dùng và cử tri” khác là các hệ thống ngoài trời có phúc lợi rất cao. Ngày nay 40% lợn ở Anh được nuôi ngoài trời. Mặc dù vậy, lượng tiêu thụ thịt lợn đã giảm trong khi mức tiêu thụ thịt nói chung lại tăng lên.
Có lẽ đáng lo ngại hơn khi nhìn vào bản đồ châu Âu sau đây nhìn chung châu Âu đang ăn thịt lợn!
Vậy tại sao lại có sự suy giảm? Và quan trọng hơn là chúng ta có thể làm gì để đảo ngược sự suy giảm này?
Ở châu Âu nói chung, người chăn nuôi lợn đã làm mọi thứ mà “thị trường” yêu cầu. Thứ nhất, đó là các vấn đề sức khỏe xung quanh chất béo. Người chăn nuôi lợn đã làm cho lợn ngày càng gầy hơn. Sau đó chúng tôi có tất cả các vấn đề xung quanh phúc lợi động vật. Người chăn nuôi lợn lại phải đầu tư để đáp ứng những yêu cầu này. Một vấn đề khác là thiệt hại về môi trường do các trang trại chăn nuôi lợn gây ra. Một lần nữa người chăn nuôi lợn đã đầu tư để giảm thiểu nhiều tiêu cực tiềm ẩn….
Tất cả những điều này đã làm gì để tăng tiêu thụ thịt lợn. Chẳng có gì cả. Mặc dù vậy, lượng tiêu thụ thịt lợn đã giảm.
Hãy suy nghĩ thêm về điều này. Tiêu thụ thịt bò và cừu cũng giảm. Nhìn chung đây là những động vật được nuôi rộng rãi nên được đánh giá là có phúc lợi tốt. Đồng thời mức tiêu thụ thịt gà đã tăng lên. Tất nhiên, gà là loại thịt được chăn nuôi thâm canh - vì vậy tất cả các vấn đề được nhận thấy giống nhau của kiểu chăn nuôi này đều liên quan đến sức khỏe, phúc lợi và môi trường.
Dựa trên tất cả những điều này, tôi nghĩ chúng ta có thể kết luận hầu hết những gì người ta nói với chúng ta rằng “người tiêu dùng muốn” mà họ không muốn. Nếu họ làm vậy thì tại sao 3 loại thịt lại được tiêu thụ ít hơn và thịt gà lại được tiêu thụ nhiều hơn?
Sự khác biệt chính giữa thịt lợn, thịt bò và thịt cừu so với thịt gà là gì. Tính nhất quán! Hãy nhìn vào sự khác biệt di truyền rất lớn ở gia súc và cừu. Từ các giống lục địa siêu gầy đến các giống có nhiều đá cẩm thạch (và tất cả các giống lai có thể được tạo ra). Ý nghĩa của sản phẩm rất rất khác nhau.
Trong chăn nuôi lợn, chúng tôi hầu hết đều gặp phải những vấn đề tương tự. Sản phẩm rất không nhất quán và ngày nay có rất nhiều thịt lợn nạc và khô…
Với thịt gà, bạn biết 99.9% những gì bạn đang mua. Nó rất dễ dàng để mua. Rất dễ dàng để đưa vào danh sách mua sắm và cử người khác đến siêu thị để mua……. Số lượng vết cắt có hạn nhưng hương vị và kết cấu rất nhất quán… Đó rõ ràng là sự lựa chọn an toàn!!
Vậy điều này cho chúng ta biết gì về những người chăn nuôi lợn? Tôi nghĩ nó nên bảo chúng ta thực sự tập trung vào những gì người tiêu dùng thực sự trả tiền. Không phải phúc lợi, môi trường hay nạc. Họ chi tiêu cho một sản phẩm an toàn để mua. Phù hợp về hương vị và kết cấu!!
Được phân loại trong: Tin nổi bật, Thị trường toàn cầu
Bài đăng này được viết bởi Genesus