Báo cáo thị trường toàn cầu của Genesus

Spencer Long của Genesus

Triển vọng cây trồng của Canada cho năm 2023 có vẻ đầy hứa hẹn với dự báo vụ lúa mì lớn thứ hai trong lịch sử. Dịch vụ Nông nghiệp Nước ngoài (FAS) của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ báo cáo sản lượng dự kiến ở mức 35.8 triệu tấn, chỉ đứng sau tổng sản lượng 2013 triệu tấn của niên vụ 14-37.5 và cao hơn 6% so với ước tính 33.8 triệu tấn được sản xuất trong niên vụ 2022-23. Báo cáo lưu ý rằng tổng sản lượng ngũ cốc ở Canada được dự báo sẽ tăng 1% trong năm 2023-24, chủ yếu là do sản lượng lúa mì dự kiến sẽ tăng mạnh. Đây là một tin đầy hy vọng cho ngành công nghiệp của chúng ta vẫn đang phải đối mặt với những khó khăn tài chính nghiêm trọng.

Những khó khăn tài chính mà ngành công nghiệp Canada phải đối mặt đã ảnh hưởng sâu rộng bao gồm cả các nhà đóng gói. Olymel thông báo rằng họ sẽ đóng cửa một nhà máy ở Vallée-Jonction, Québec vào tháng Tư. Điều này xảy ra sau khi họ tuyên bố sẽ và thực hiện việc đóng cửa bốn nhà máy khác. Trong năm ngoái, Olymel đã công bố kế hoạch cắt giảm công suất giết mổ 1.5 triệu con lợn mỗi năm, gây thêm căng thẳng cho các nhà sản xuất Canada trong việc giết lợn của họ. Công đoàn Les Éleveurs de porcs du Québec (Liên đoàn các nhà sản xuất thịt lợn Quebec) đã công bố kế hoạch tự nguyện mua lại các nhà sản xuất, những người sẽ phải rút khỏi sản xuất thịt lợn trong ít nhất XNUMX năm, với mục tiêu giảm số lượng lợn sản xuất ở Québec bằng cách một triệu. Việc đóng cửa nhà máy này đã dẫn đến việc nhiều nhà sản xuất phải vận chuyển lợn của họ đến Hoa Kỳ để giết mổ vì các nhà đóng gói khác ở Canada đã đầy và không thể chứa thêm lợn. Với việc nhiều nhà sản xuất Canada đang phải vật lộn để giết lợn của họ, việc mua lại này có thể sẽ dẫn đến việc nhiều nhà sản xuất rời khỏi ngành.

Khi ngành công nghiệp của chúng tôi tiếp tục gặp khó khăn và nhiều nhà sản xuất gần hoặc đang ở giai đoạn cân nhắc nghỉ hưu, nhiều người tự hỏi tại sao họ lại tiếp tục làm việc trong đó. Đối với họ, bạn không thể đổ lỗi cho họ, ngành công nghiệp này đã bị hút trong nhiều năm ở Canada. Mất mát tăng lên và mong muốn và ý chí tiếp tục chắc chắn sẽ bị ảnh hưởng. Đối với nhiều người muốn tiếp tục hoạt động trong ngành này, câu hỏi vẫn là, có thể làm gì để làm cho nó tốt hơn? Ngành công nghiệp của chúng ta có thể làm gì để các thế hệ tương lai muốn làm việc trong đó? Chúng tôi biết rằng sẽ luôn có một chu kỳ kinh khủng mà trong đó đôi khi bạn mất tiền và những lúc khác bạn kiếm được tiền, tuy nhiên, không nhất thiết phải là những khoản lỗ liên tục trong nhiều năm. Chúng tôi đã có nhu cầu thịt lợn không đổi trong hơn 20 năm. Tại sao? Tiêu thụ thịt nói chung đã tăng lên nhưng mọi người không ăn nhiều thịt lợn hơn. Thay vì tập trung vào xu hướng mới nhất “tính bền vững”, có lẽ các nhóm ngành của chúng ta nên xem xét tính bền vững thực sự và điều đó có tương lai thực sự. Tính bền vững sẽ không thành vấn đề nếu chúng ta tiếp tục con đường sản xuất thịt lợn có mùi vị kinh khủng này. Các nghiên cứu cho thấy mô hình mua hàng của người tiêu dùng coi hương vị là yếu tố thúc đẩy số 1 nếu họ mua và tiếp tục mua một sản phẩm. Chu kỳ lợn hơi sẽ tiếp tục lỗ nhiều hơn thắng nếu chúng ta không chuyển sang sản xuất một sản phẩm có hương vị tốt hơn. Câu nói “Định nghĩa của sự điên rồ là làm đi làm lại một việc và mong đợi những kết quả khác nhau” xuất hiện trong tâm trí tôi. Chúng ta cần xem xét lâu dài và chăm chỉ những gì chúng ta đang làm với tư cách là một ngành công nghiệp và thực hiện những thay đổi cần thiết để cứu nó.

Vui lòng xem hình ảnh bên dưới được chụp vào tuần trước về thịt lợn từ con đực đực Jersey Red Duroc đầy đủ chương trình Genesus trên con cái Genesus F-1. Nó trông giống như thịt bò. Nó có mùi vị phi thường. Tôi cá là hầu hết người tiêu dùng sẽ sẵn sàng trả nhiều tiền hơn một chút cho thịt lợn trông như thế này thay vì thịt lợn có màu vàng da bạch tạng mà tất cả chúng ta đều thấy ở cửa hàng tạp hóa và biết rằng sẽ khiến chúng ta chán nản nếu mua và tiêu thụ nó. Đây là những gì chúng tôi làm tại Genesus và những gì chúng tôi tin tưởng về cơ bản với tư cách là một công ty và đưa các nguồn lực để cải thiện trong 25 năm. Một ngày nào đó ngành công nghiệp này sẽ nhận ra rằng việc sản xuất thịt lợn ngon hơn là một ý tưởng hay, tôi chỉ hy vọng điều đó sẽ xảy ra trong đời mình.