Philippe Mallétroit - Giám đốc Pháp
Thị trường heo hơi: ổn định giá
Sau khi giảm 0.227 € kể từ 3 lần trướcrd của tháng Tư, giá thị trường lợn hơi đã ổn định ở mức 2.153 € mỗi kg thân thịt. Trong khoảng thời gian này có 5 ngày nghỉ lễ và do đó trong vài tuần, số vụ giết mổ giảm xuống còn 4 ngày giết mổ mỗi tuần thay vì 5 ngày như thường lệ. Tuần trước, 373 con lợn tại chợ đã được giết mổ, có nghĩa là khối lượng lợn bị giết mổ cao thứ hai trong năm nay sau tuần đầu tiên của tháng Giêng. Thứ năm tuần này, 988st của tháng 0.2, mức tăng nhẹ 2.155 cts/kg (XNUMX €/kg) được ghi nhận.
Giá sẽ tiếp tục tăng do theo mùa, nhưng cũng do thiếu lợn, từ -4 đến -5 % tính đến thời điểm hiện tại.
Lao động là thách thức lớn
Ở Pháp, chăn nuôi gia đình là mô hình chiếm ưu thế trong chăn nuôi lợn. Vào những năm 80, mô hình điển hình là trang trại nuôi từ đẻ đến xuất chuồng với 56 nái, trước khi phát triển thành mô hình 112 nái. Hiện nay, các trang trại nuôi heo từ đẻ đến xuất chuồng có trung bình 230 heo nái, một con số rất nhỏ so với nhiều quốc gia khác, nơi các trang trại heo lớn hơn nhiều, hầu hết thời gian được chuyên môn hóa và tích hợp.
Tuy nhiên, ngày nay, với các trang trại lớn hơn trước đây, nhiều người chăn nuôi lợn có một hoặc một số nhân công trong trang trại của họ. Theo Agreste, năm 2018 tại Pháp có 12,700 người làm việc trong lĩnh vực chăn nuôi lợn, trong đó có 5,990 nhân công. Do đó, công nhân chăn nuôi chiếm gần một nửa lực lượng lao động chăn nuôi lợn quốc gia.
Do đó, lao động là yếu tố then chốt tạo nên sự thành công và đặc biệt là sự bền vững của các trang trại của chúng tôi nhưng thật không may là các trang trại đang gặp khó khăn trong việc tuyển dụng nhân công.
Có khoảng 500 công việc trong ngành chăn nuôi lợn xuất hiện hàng năm ở Brittany (Brittany là vùng chăn nuôi lợn chính của Pháp, khoảng 60 %). Theo ANEFA Bretagne, thời gian trung bình để hoàn thành một đề nghị sẽ là hơn 3 tháng. Điều này rõ ràng dẫn đến những khó khăn hàng ngày ở nhiều trang trại thiếu nhân sự: về chất lượng công việc mà còn về tinh thần của người lao động và người sản xuất đang bị quá tải.
Những vấn đề này thậm chí còn xuất hiện nhiều hơn ở các vùng khác ngoài Brittany, nơi mật độ lợn thấp hơn, với ít ứng cử viên hơn.
Điều gì có thể là lý do cho điều này? Thiếu hấp dẫn (khó khăn, công việc cuối tuần, v.v.)? Thế hệ đứt gánh vì thiếu hiểu biết về nghề? Thay đổi trong kỳ vọng của xã hội*?
* Theo một nghiên cứu của IFOP được công bố năm nay, công việc sẽ ít chiếm vị trí trung tâm hơn trong đời sống của người Pháp, những người có thể muốn kiếm ít tiền hơn nhưng có nhiều thời gian rảnh hơn.
Thực phẩm cho tư tưởng
Thách thức lớn là quản lý tình trạng thiếu lao động chăn nuôi. Chúng tôi không tuyên bố là có tất cả các giải pháp, nhưng một vài cách sau đây có thể dẫn đến sự phản ánh:
- Đơn giản hóa công việc : thiết bị hoặc công nghệ dễ sử dụng và mọi người đều có thể sử dụng được. Nhiều khi một số thiết bị hoặc công nghệ Công nghệ cao quá phức tạp để người sản xuất và nhân viên của họ sử dụng. Còn gì khó chịu hơn khi hệ thống phân phối thức ăn tự động của bạn bị hỏng và bạn không thể lấy phần còn thiếu hoặc can thiệp dịch vụ trong thời gian ngắn.
Tuy nhiên, một số công nghệ rất thiết thực và hỗ trợ rất nhiều cho công việc hàng ngày tại các trang trại chăn nuôi lợn (robot rửa, công nghệ phân loại lợn tự động…)
- Lợn mạnh mẽ dễ làm việc với
Đó có phải là động lực để một nhân viên phải loại bỏ những con lợn chết khỏi chuồng mỗi ngày? Việc nhân viên phải liên tục chữa trị cho những con lợn cắn tai, cắn đuôi có phải là động lực không? Việc một nhân viên phải cách ly những con lợn nái yếu có vấn đề về chân trước khi chúng chết có phải là động lực không? Việc nhân viên phải sử dụng nhiều lợn nái nuôi con bằng cách loại bỏ lợn con khỏi mẹ do thiếu sữa có phải là động cơ thúc đẩy người lao động không? Câu trả lời rõ ràng là không. Không có động lực cho bất cứ ai đi làm với những vấn đề hàng ngày này.
Di truyền là lý do chính của những vấn đề này. Tại Genesus, chúng tôi có những con lợn cường tráng, khỏe mạnh và dễ quản lý. Điều đó tạo ra sự khác biệt lớn và dẫn dắt công việc dễ dàng hơn.
- Phúc lợi động vật
Các quy tắc phúc lợi động vật đã tồn tại và sẽ tiếp tục phát triển ngày càng nhiều ở Pháp và Châu Âu. Mục tiêu không phải là bày tỏ ý kiến về chủ đề này, mà là lắng nghe ý kiến của những người phải đối mặt với nó hàng ngày, chẳng hạn như người chăn nuôi lợn và nhân viên của họ.
Vài câu nghe đâu đây:
“Với các quy tắc giao thức Phúc lợi mới để thiến heo con, chúng tôi thậm chí còn tốn nhiều thời gian hơn trước.”
“Nếu trong tương lai gần, chúng tôi phải sử dụng rơm cho lợn nái, như đã xảy ra ở một số nước châu Âu khác, thì việc quản lý phân sẽ trở thành một vấn đề.”
“Phúc lợi cho động vật là một điều tốt, nhưng ai nghĩ đến phúc lợi của những người chăn nuôi lợn?”
Rõ ràng là không thể có sự phát triển bền vững nếu các quy tắc phúc lợi mới này (chi phí) không cải thiện lợi nhuận của các trang trại bằng cách tạo ra nhiều khối lượng công việc hơn.
Nguồn : Marché du Porc Breton, Travailler en élevage porcin : facteurs d'attractivité et contraintes C DEPOUDENT, N HOSTIOU, L LE CLERC (JRP 2021), ANEFA
Được phân loại trong: Tin nổi bật, Thị trường toàn cầu
Bài đăng này được viết bởi Genesus