Thị trường thịt lợn Mexico
Fernando Ortiz - fortiz@genesus.com
Sau hai tuần lướt qua thị trường thịt lợn Mexico, nói chuyện với nhà sản xuất và nhà đóng gói, có một số sự kiện liên quan cho phép chúng tôi trừ đi những kết luận sau đây:
- Giá cả - Giá đã duy trì đà tăng bền vững kể từ năm 2012, đạt mức cao nhất vào năm 2014. Sau năm nay, giá không bao giờ quay trở lại các giá trị đã thể hiện trước năm 2012, và ngược lại, nó đã được duy trì với một số nỗ lực tăng. Giá hiện tại là tốt và cao hơn đáng kể so với giá của Mỹ.
Một số yếu tố ảnh hưởng đến giá
- Các vấn đề sức khỏe - Ngành chăn nuôi lợn của Mexico đã phải đối mặt với các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng trong vài năm qua. Tỷ lệ lợn chết cao hơn đã tạo ra một lỗ hổng lớn trên thị trường. PED đã là một nhân tố ảnh hưởng rất lớn đến một khu vực rộng lớn của đất nước kể từ năm 2014. Các khu vực mà PED gây ra nhiều thiệt hại nhất là: Aguascalientes, Baja California, Colima, Thành phố Mexico, Guanajuato, Guerrero, Jalisco, Bang Mexico, Michoacan, Morelos, Nuevo Leon, Puebla, Queretaro, Sinaloa, Sonora, Tlaxcala y Veracruz. Tình trạng khan hiếm lợn hơi trên thị trường đã tác động lớn đến giá lợn hơi tại Mexico.
- Tiêu thụ thịt lợn trong nước - Tiêu thụ thịt lợn ở Mexico sẽ tiếp tục với xu hướng tăng trưởng trong năm 2018. Từ năm 2006 đến 2017, tiêu thụ thịt lợn trong nước rõ ràng đã tăng với tốc độ trung bình hàng năm là 3.9%. Người ta ước tính tiêu thụ 2 triệu tấn thịt lợn vào năm 2018, tương đương khoảng 15.4 kg / người / năm.
- Xuất khẩu thịt lợn - Trong giai đoạn 2006-2015, xuất khẩu thịt lợn của Mexico tăng trưởng với tốc độ trung bình hàng năm là 8.1%. Nói cách khác, xuất khẩu từ 48.2 nghìn tấn thịt lợn năm 2006 lên 108,000 nghìn tấn năm 2016. Nhật Bản là nhà nhập khẩu thịt lợn chính của Mexico. Ngoài ra, Mexico cũng vừa nhận được sự công nhận từ Nhật Bản là quốc gia không có bệnh Sốt lợn Cổ điển (CSF), cho phép xuất khẩu thịt lợn từ tất cả các bang của đất nước. Ngoài ra, Mexico tiếp tục đẩy mạnh phát triển các thị trường xuất khẩu khác ở châu Á.
- Sản xuất thịt lợn của Mexico đã tăng 5.3% vào năm ngoái, trở thành quốc gia số một trên thế giới về sản lượng thịt lợn tăng phần trăm.
- Nhập khẩu thịt lợn - Tuy nhiên, Mexico không có đủ nguồn cung để đáp ứng nhu cầu của chính mình, vì vậy nước này tiếp tục nhập khẩu thịt lợn, chủ yếu là thịt dăm bông và thịt đã được khử muối cơ học từ Hoa Kỳ. Vì vậy, nhập khẩu thịt lợn của Mexico đang tăng lên kể từ năm 2011. Trong giai đoạn 2006-2015, chúng đã tăng trưởng với tốc độ trung bình hàng năm là 9.4%. Năm 2006 - 321,700 tấn được nhập khẩu, trong khi năm 2015, 722,600 tấn được nhập khẩu. Khi sự kết hợp giữa xuất khẩu và nhập khẩu được tạo ra, những dữ liệu này cho thấy cán cân thương mại thâm hụt trong giai đoạn 2006-2016 là 620,000 tấn.
- Các Chương trình Cải thiện Di truyền - Chúng tôi đã quan sát thấy xu hướng từ các nhà sản xuất tiên tiến nhất là hiện đại hóa dây chuyền sản xuất của họ bằng các chương trình di truyền nhằm đáp ứng những thách thức mới mà họ đang phải đối mặt, như: tăng năng suất, tốc độ tăng trưởng tốt hơn, vật nuôi khỏe mạnh hơn, và chắc chắn - thịt ngon hơn chất lượng.
Fernando Ortiz, Ibero-America phát triển kinh doanh, Genesus Inc. đang nắm giữ một sản phẩm quảng cáo quảng cáo thịt heo Duroc và thịt bò Angus từ một nhà hàng ở Mexico.
Có một số khu vực ở Mêhicô, nơi Pietrain đã thống trị trong nhiều thập kỷ, không phải vì nhu cầu thực sự của người tiêu dùng mà vì một số thương nhân trong chuỗi thịt lợn vẫn cố gắng áp dụng một con heo cơm (đó là thị trường thị giác) , mặc dù họ không có dữ liệu để hỗ trợ sở thích này. Điều này dẫn đến sự lây lan trên thị trường của một con heo không hiệu quả với chất lượng thịt khủng khiếp - lý do chính khiến tiêu thụ thịt heo ở Mexico đã giảm trong quá khứ.
Như đã được Jim Long đưa tin gần đây, trong Bản tin bình luận về thịt lợn, chúng tôi đã có mặt tại trung tâm Pietrain tại một trong những nhà hàng thịt lợn và bít tết ngon nhất trong khu vực - thật buồn cười là họ chỉ quảng cáo là ngon nhất: Bò Angus và Thịt lợn Duroc.
Như Jim đã đề cập: "Ở vùng trung tâm của chăn nuôi lợn Mexico, nhà hàng tốt nhất có tính năng Duroc, không phải Pietrain. Thật vậy, chúng ta chưa bao giờ thấy bất cứ nơi nào trên thế giới Pietrain thịt lợn quảng bá. Tự hỏi tại sao?"
Tại Mexico, họ đã bắt đầu quảng cáo thịt heo Duroc, so sánh nó với thịt bò Angus, thịt bò ngon nhất trên thế giới. Một bằng chứng khác cho thấy thời kỳ "Thịt Tươi Khác" thực sự đã qua.
Được phân loại trong: Tin nổi bật, Thị trường toàn cầu
Bài đăng này được viết bởi Genesus