BÁO CÁO QUỐC GIA THẾ GIỚI - PHÁP
Philippe Mallétroit, Chỉ thị Pháp, Genesus Inc.
Đây là báo cáo thị trường toàn cầu đầu tiên của chúng tôi tập trung vào Pháp, do đó một giới thiệu ngắn về sản xuất lợn của Pháp.
Pháp ngày nay có 960,000 lợn nái - giảm từ 1,250,000 lợn nái hồi năm 2000 - sản xuất 21.3 triệu lợn thịt xuất chuồng hàng năm. Ngành chăn nuôi lợn của Pháp bị chi phối bởi các trang trại gia đình nhỏ hơn. Các trang trại cho đến khi xuất chuồng chiếm 82% tổng số lợn nái, với trung bình 200 nái mỗi trại.
73% lợn được sản xuất ở vùng Tây Bắc nước Pháp, vùng Brittany.
Nông dân Pháp được biết đến là những nhà sản xuất giỏi, năng suất cao cho mỗi lợn nái. Trong suốt các trang trại ở Pháp, bạn thấy hệ thống nhà ở nhóm, bất cứ thứ gì từ bút đến ESF đến hệ thống Gestal 3G. Như nhiều nước châu Âu, Pháp đã bị thống trị bởi sản xuất nạc (pietrain), nhưng bắt đầu thấy một hướng về phía Duroc. Trọng lượng giết mổ trung bình ở Pháp là 115-120 kg. Các hợp tác xã là một phần quan trọng trong ngành chăn nuôi lợn của Pháp - Cooper và Aveltis lớn nhất của Cooper, cùng với họ hoạt động trên lợn nái 350,000M Nông nghiệp hữu cơ bắt đầu phát triển chậm ở Pháp, với mục tiêu khoảng xNUMX triệu con lợn hoàn thiện trong những năm tới .
Xuất khẩu thịt lợn của Pháp đã giảm 5% trong 2017, chủ yếu là do số lượng lợn nái giảm. Trong 2016 Trung Quốc là thị trường xuất khẩu thịt lợn của Pháp - bất chấp sự suy giảm trong 2017, Trung Quốc vẫn là thị trường xuất khẩu quan trọng cho Pháp, chiếm 11.5% thị phần trong 2017. Sự suy giảm xuất khẩu sang Trung Quốc đã được bù đắp bởi sự gia tăng sang các thị trường khác - xuất khẩu sang Ý tăng 28% và đưa Italy trở lại như là thị trường chính của thịt lợn Pháp trong 2017.
Nhập khẩu thịt lợn tăng 3% trong 2017 - tất cả đều đến từ các quốc gia EU khác, với Tây Ban Nha là nước nhập khẩu chính
Giá thịt ở Pháp
So với cùng kỳ năm ngoái:
Giá thị trường trung bình vào tháng Giêng năm 2017 là 1.323 € / kg và 1.116 € / kg vào tháng Giêng 2018 (-19.7 € cho mỗi con lợn xong *)
Giá thị trường bình quân trong tháng 2 2017 là 1.387 € / kg và 1.152 € / kg vào tháng 2 2018 (-22.3 € cho mỗi con lợn xong *)
95kg trọng lượng thịt xẻ
Pháp đang tìm lợn nạc và trả súc vật về năng suất nạc (TMP). Giá trị tối thiểu cho TMP là 56%. Hơn 56% TMP, nhà sản xuất nhận mức phí bảo hiểm cao hơn (cộng với giá trị).
Trong 2016, trung bình TMP là 61.8% đối với phụ nữ (có 94.5 kg trọng lượng thân gà) và 59.8% cho nam giới (có trọng lượng 94.3 kg kg trung bình).
Hội nghị về chất lượng thịt lợn và chất lượng thịt
Tháng 2018/1, IFIP (Trung tâm Nghiên cứu Lợn Pháp) và INRA (Viện Nghiên cứu Nông học Quốc gia) đã tổ chức cuộc họp về chất lượng thịt và mỡ lợn. Các nhà khoa học giải thích rằng ngày nay ở Pháp, do tập trung vào thịt lợn nạc và nạc hơn từ nhiều năm nên lượng mỡ trong cơ trung bình là khoảng 1.5-2.5% - và hiện đã trở nên quá nạc so với chất lượng thịt. IMF phải là 5.6% và pH trên 5.7-XNUMX để người tiêu dùng có trải nghiệm ngon miệng. Chúng tôi đã nghe nói trong lĩnh vực này rằng hệ thống phân loại thân thịt có thể được điều chỉnh trong tương lai (đặc biệt là đối với một số thị trường cụ thể). Đây là một dấu hiệu tốt cho chất lượng thịt và Genesus Duroc đáp ứng những kỳ vọng này (IMF và pH).
Genesus ở Pháp
Genesus đã hoạt động tại Pháp kể từ tháng 10 2016 và từ tháng 11 2017 với văn phòng riêng và đội bán hàng của Pháp. Trong suốt 18 tháng qua, Genesus đã có phản ứng tích cực và tăng nhu cầu về di truyền của chúng tôi đều đặn. Chúng tôi đặc biệt quan tâm đến Duroc - Genesus Duroc mang lại sự tăng trưởng tốt hơn, giảm tỷ lệ tử vong và khả năng tồn tại cao hơn, kết quả đầu tiên của chúng tôi ở Pháp đang được ủng hộ. Như bất kỳ di truyền nào, chế độ ăn uống phải được điều chỉnh để thể hiện đầy đủ tiềm năng của động vật, và kết quả đầu tiên ở Pháp chứng minh điều này: phí bảo hiểm nạc trên 16cts, hàng ngày tăng 30-115kg trên 990 gram.
Gilter Genesus F1 đầu tiên hiện có ở Pháp và nhiều nhân Genesus mới được lên kế hoạch trong những tháng tới để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng.
Tài liệu tham khảo: Agreste Conjoncture; Marché du Porc Breton; “Porc par les chiffres - Phiên bản 2017-2018” IFIP; Uniporc Ouest
Được phân loại trong: Tin nổi bật, Thị trường toàn cầu
Bài đăng này được viết bởi Genesus