Sản lượng thịt đỏ của Mỹ giảm mạnh
Tuần trước Sản lượng thịt đỏ hàng tuần của Mỹ đã giảm 6.1%. Giảm 60 triệu bảng. Từ đầu năm đến nay giảm 2.5%.
| Thịt đỏ (triệu lbs.) | |||||
| Thịt bò | Thịt lợn | Bắp chân | cừu | Tổng số: | |
| Tháng Chín 10, 2022 | 502.0 | 477.6 | .9 | 2.0 | 982.5 |
| Tháng Chín 9, 2023 | 458.3 | 461.1 | .7 | 1.6 | 922.2 |
| Năm này qua năm khác | -44 (-8.6%) | -14 | -. 02 | -. 04 | -60 |
| Từ đầu năm đến nay 2022 | 37,784.6 |
| Tổng số thịt đỏ 2023 | 36.852.8 |
| Tổng số: | -931.8 (-2.5%) |
Việc thiếu Bò tiếp tục đẩy giá Bò và Bò lên cao. Chỉ số trung chuyển gia súc CME hiện tại là 2.48 đô la Mỹ, mức trung bình 1.53 năm tại thời điểm này trong năm là 750 đô la. Một chiếc máng đựng gia súc nặng 700 lb. Nhiều hơn 3.12 USD so với mức trung bình trong 97 năm? Lựa chọn Thịt bò cắt miếng vào Thứ Sáu tuần trước $XNUMX lb. (Thịt lợn cắt miếng XNUMX¢ lb.).
Không còn nghi ngờ gì nữa, nguồn cung thịt bò Mỹ đã giảm đáng kể. Điều này đang cắt giảm đáng kể tổng nguồn cung cấp thịt đỏ. Giá thịt bò cao kỷ lục. Số lượng thịt bò cắt ra nhiều hơn số lượng thịt lợn cắt ra gấp ba lần. Người tiêu dùng tiếp tục trả một khoản phí rất lớn cho Thịt bò vì họ phải thích hương vị của nó hơn Thịt lợn mà chúng ta tiếp tục sản xuất.
Chúng tôi thấy có chút lạc quan trong sự chênh lệch giá Thịt bò – Thịt lợn. Giá thịt bò và việc thiếu nguồn cung sẽ hỗ trợ giá thịt lợn. Khi nguồn cung thịt lợn giảm do việc thanh lý đàn lợn nái đang diễn ra, không chỉ nguồn cung thịt lợn mà tổng sản lượng thịt đỏ cũng sẽ giảm. Cách duy nhất để hạn chế nguồn cung ít hơn là giá cao hơn.
Lợn Nuôi
Giá ngô quốc gia của Hoa Kỳ vào thứ Sáu tuần trước là 4.72 USD một giạ, mức giá thấp nhất kể từ đầu năm 2022. DTN – Agdayta thực hiện tính toán Tỷ suất lợi nhuận chăn nuôi hàng ngày bằng cách sử dụng hợp đồng tương lai Lean Hog, giá ngô – đậu nành cùng với các giả định sản xuất khác. Thứ Sáu tuần trước, tính toán của DTN sử dụng ngô trị giá 4.76 đô la và giá trị hợp đồng tương lai lợn tháng 78.55 là 46.39 đô la, bạn có thể trả 40 đô la cho một con lợn trung chuyển 96 lb. Hợp đồng tương lai tháng 85 hiện là 120¢ lb. Việc tính toán sử dụng mức giá đó và giữ nguyên tất cả các giả định khác mà họ có thể trả là giả định nằm trong phạm vi $2024 mỗi con. Khi nguồn cung lợn giảm do thanh lý đàn, chúng tôi kỳ vọng giá lợn nạc tương lai sẽ tăng, đẩy tính toán hòa vốn của lợn trung chuyển lên cao hơn. Chúng tôi hy vọng sẽ thấy heo trung chuyển trị giá XNUMX USD vào năm XNUMX.
GMO - Chỉnh sửa gen
Tuần trước chúng tôi đã viết về sự đồng thuận chấp nhận của người tiêu dùng với GMO – Chỉnh sửa gen trong ngành thịt lợn. Những con lợn duy nhất mà chúng tôi biết được tiêu thụ là những con lợn hai tuổi (có vẻ già) được phát triển tại Đại học bang Washington.
Thịt lợn được chỉnh sửa gen WSU:
- FDA đã ủy quyền cho Đại học Bang Washington với phê duyệt theo quy định đầu tiên cho một nhóm năm con lợn được chỉnh sửa gen được chấp thuận cho tiêu dùng của con người. Các heo 2 tuổi đã được chế biến tại Phòng thí nghiệm thịt WSU. Trường đại học nhấn mạnh rằng thịt lợn được sử dụng để làm xúc xích kiểu Đức.
- Jon Oatley, giáo sư tại Trường Khoa học Sinh học Phân tử thuộc Trường Cao đẳng Thú y của WSU, dẫn đầu dự án về lợn chỉnh sửa gen tại Đại học Bang Washington. FDA miễn một số khoản phí cho các tổ chức phi lợi nhuận như trường đại học, nhưng vào thời điểm quá trình này hoàn tất, Oatley's nhóm đã tiêu tốn hai năm và hàng trăm ngàn đô la.
- Oatley cho biết hệ thống quản lý khiến việc sản xuất đạt quy mô thương mại gần như không thể. “Đó không phải là một trải nghiệm hoàn toàn tiêu cực, mà là một trải nghiệm cho tôi biết rằng miễn là các quy định và bối cảnh quản lý vẫn tồn tại như hiện nay, chúng ta sẽ không bao giờ có thể có được các ứng dụng chỉnh sửa gen trong môi trường sản xuất thương mại“, Oatley nói. "Của nó chỉ quá đắt, quá dài và quá cồng kềnh."
Lợn được chỉnh sửa gen PIC:
- Thông qua nỗ lực chỉnh sửa GMO – Gen trên tế bào lợn của PIC, các nhà nghiên cứu Genus (PIC) đã thử nhiều chỉnh sửa có thể có đối với tế bào lợn. CD163 gen, tìm kiếm những gen xảy ra có thể dự đoán được nhất. Ngay cả với những nỗ lực như vậy, lợn mới sinh ra chỉ có khả năng chỉnh sửa đúng khoảng 20 đến 30%.
Chỉnh sửa gen và hương vị:
- Mặc dù còn có chút do dự về thực phẩm chỉnh sửa gen, hương vị lấn át mọi thứ, theo một nghiên cứu do Đại học bang Washington dẫn đầu khảo sát người tiêu dùng Mỹ
- “Nói chung, điều lớn nhất họ quan tâm là hương vịKarina Gallardo, giáo sư kinh tế của WSU cho biết, các thuộc tính liên quan đến hương vị.
GMO – Cá hồi biến đổi gen:
- 80 nhà bán lẻ tạp hóa, công ty thủy sản và nhà hàng với hơn 18,000 địa điểm trên khắp nước Mỹ đã đưa ra cam kết không bán GMO – Cá hồi biến đổi gen bao gồm Walmart, Costco, Kroger, Meijer, Albertsons, Hy-Vee, Target, v.v.
Công nghệ GMO cá hồi là hợp pháp nhưng nhiều nhà bán lẻ sẽ không mua. Liệu chúng ta có đủ khả năng để sản xuất GMO – Thịt lợn được chỉnh sửa gen mà không ai mua không? Nếu Genus – PIC được chấp thuận cho GMO – Thịt lợn chỉnh sửa gen thì liệu họ có đảm bảo được thị trường và giá cả không?
Được phân loại trong: Tin nổi bật, Chú giải thịt lợn
Bài đăng này được viết bởi Genesus